生活中，因为食物太辣而上火的例子时有发生，这些贪嘴食辣人士往往都是口味偏重，有的人甚至一天不吃辣就觉得嘴里没味，精神不济。
在很多辣味饮食中，辣椒的作用足以喧宾夺主。辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。
对于喜欢吃辣的人而言，配菜的作用比主菜更重要。
下面，为大家介绍四种适宜配合辣菜的配菜，这些物品很常见，但都能预防身体上火，帮助人体维持内在的气血平衡。
首先，在吃辣菜的时候可以适当配以有清热生津作用的饮食。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，以这些物品为材料的菜肴多有滋阴降燥、泻火解毒的作用。
其次，吃辣菜，主食最好选粗粮。这是因为粗粮中的膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘，预防肠胃上火。具体来说，玉米或白薯都是不错的选择。此外，薏米也可以去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
再次，在吃辣菜的时候要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜汤或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。
还有下火的食物，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。比如苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
此外，烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料下火的食物，否则“热上加热”，更容易上火。
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