今天兰香姐姐给大家带来的两道家常菜分别是倒笃菜黄鱼脯、芹菜鱼柳。节目中，兰香姐将告诉大家片鱼片的小窍门，这两道家常菜简单易学。并且在今天的节目中，我们还将教大家一个厨房小窍门哦。
倒笃菜黄鱼脯
1、黄鱼洗净，剔除鱼骨，鱼肉切块；
2、加料酒和盐腌制；
3、尖椒改刀，倒笃菜切碎；
4、起油锅，将腌制好的黄鱼脯蘸上面粉，下油锅油炸，炸好后沥去油份盛出待用；
5、锅中留底油鱼柳，先下尖椒爆香，随后下倒笃菜；
6、为激发倒笃菜的咸鲜味，这个时候加一点开水，然后将炸锅的黄鱼脯下锅翻炒；
7、等到汤汁变少，这道倒笃菜黄鱼脯也就做好了。
芹菜鱼柳
1、芹菜洗净后切段，焯水，然后捞出，放进冷水中待用；
2、取草鱼，斜45度片下鱼肉鱼柳，剔除鱼皮，改刀成鱼柳；
3、加蛋清、料酒、盐和适量的水，开始抓捏，一直到水分都被鱼肉吃进；
4、准备好芡汁，取生粉、生抽、酱油和陈醋，搅拌均匀；
5、起油锅，将浆好的鱼柳下油锅拉一下；
6、锅中留底油，先下芹菜，再下鱼柳，然后倒入芡汁，炒拌均匀后，这道芹菜鱼柳就完成啦。
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吃饭的时候搭配一碗紫菜蛋花汤别提多惬意了紫菜蛋花汤怎么做，相信很多人平时也经常在家里面做紫菜蛋花汤吧？它不仅味道非常好喝，营养也是非常丰富，尤其是鸡蛋当中含有很高的蛋白质，紫菜里面含有非常丰富的营养元素，趁热喝上一口别提多美味了。
说起紫菜蛋花汤，可能很多人都觉得这东西实在是太简单了，只要将鸡蛋、紫菜什么的往锅里面下就可以了。一碗美味的紫菜蛋花汤只要短短的五分钟就可以做好，简单、方便又好吃。
虽然说这样也能将紫菜蛋花汤做出来，但是今天要告诉大家的是这样做出来的紫菜蛋花汤注定是“没有灵魂”的，既做不出紫菜蛋花汤应有的美味，也无法将这道美味做得营养，想要真正做好紫菜蛋花汤需要加上一步才可以。
今天说的“这个步骤”就是做紫菜蛋花汤的时候放一点猪油了，只有这样才能让紫菜蛋花汤变得非常好吃，不浪费一点营养。做紫菜蛋花汤时，直接加水煮就错了紫菜蛋花汤怎么做，多加一步，蛋花汤既鲜又美味。
第一步：大家先准备三个鸡蛋打入碗里面，将他们搅拌均匀之后备用。一张紫菜撕成小块的形状备用。
第二步：准备一小把小葱，洗净之后切葱花备用。
提示：这一步大家也可以准备一些虾皮或者是西红柿丁之类的配菜，根据个人的喜欢添加就可以了。
第三步：锅里面加入足够量的清水，向水里面加入少量的猪油，开火将水烧到快开没开的时候把鸡蛋液倒入锅里面，不要搅动鸡蛋液，等到鸡蛋液慢慢浮起来之后放入食盐。
提示：很多人做紫菜蛋花汤的时候都是直接用清水做汤，这样做虽然味道也不错，但是加了猪油之后更好喝，不信的话下次可以这样尝试一下。
鸡蛋倒入锅里面如果不粘锅的话就不用去搅拌它，过一会鸡蛋液熟了之后自然就浮起来了。
第四步：最后将准备好的紫菜和鸡精放入锅里面搅拌一下，加入少量的葱花就可以关火了，一碗美味的紫菜鸡蛋汤就做好了。
以上就是今天为大家分享的紫菜鸡蛋汤的具体做法了，大家应该也发现了，在做汤之前先加入了少量的猪油进去，这样做出来的紫菜鸡蛋汤会更加营养，味道也比直接用清水做出来的紫菜鸡蛋汤好喝多了，大家如果感兴趣的话就去试一试吧。
可能很多人会有疑问：用猪油做出来的紫菜鸡蛋汤对身体好不好？会不会引起高血压、高血脂之类的疾病啊？个人觉得猪油这东西只要不过量还是可以用的，尤其是在做素菜的时候加点猪油不仅不会影响身体健康，还会让菜变得更好吃呢。
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