章鱼、鱿鱼、乌贼等等这一些，都是软体动物门-头足纲下的生物。何为头足纲呢—顾名思义，脚丫子长在头上的意思。章鱼和鱿鱼都能被下面说说具体种类及常见吃法：
1.鱿鱼
学名：鱿鱼（Oegopsina）
俗称：柔鱼、枪乌贼
鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长，触腕前端有吸盘，用于捕捉食物。喜群聚，在全世界温带、热带海域皆有分布。少数种类具发光器，位于外套腔内直肠两侧。具墨囊，但喷墨能力较弱。
因为都具有喷墨能力，所以鱿鱼和墨鱼都会被称为乌贼。
著名的北欧海怪“Kraken”——大王乌贼（巨乌贼 Architeuthis）就是鱿鱼亚目中的一员，成年个体身长可达10-13米，是已知全世界第二大的软体动物和无脊椎动物。
那么全世界第一大的软体动物和无脊椎动物是哪位呢？还是来自鱿鱼亚目的大王酸浆鱿。大王酸浆鱿成年个体身长可达18-20米！生活在南极周围2000米深的海域中。
大王酸浆鱿的触手有勾爪，这是它们与大王乌贼外型上的最主要差异。
鱿鱼在全世界多地都被食用，吃法也是五花八门，深刻体现了人类饮食文化的博大精深：
炸鱿鱼圈
烤鱿鱼
香煎鱿鱼须
原汁原味的白灼鱿鱼
鱿鱼丝
这么多的吃法章鱼和乌贼的区别，总有一款适合你~
2. 墨鱼
学名：墨鱼（Sepiida）
俗称：花枝、乌贼
墨鱼躯干扁平呈袋状，具有很强的喷墨能力，遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。墨鱼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
墨鱼与鱿鱼最重要的一个区别就是有发达的内骨骼
这个内骨骼取出晒干后，就是中药中的“海螵蛸”
《中国药典》记载：收敛止血，涩精止带，制酸，敛疮。用于胃痛吞酸，吐血衄血，崩漏便血，遗精滑精章鱼和乌贼的区别，赤白带下；溃疡病。外治损伤出血，疮多脓汁。
墨鱼的吃法也是“罄竹难书”：
火锅好伴侣1——墨鱼丸
火锅好伴侣2——墨鱼滑
墨鱼全身都是宝，墨鱼的墨汁在意大利威尼斯被用于制作著名的墨鱼汁面，而在西班牙会被用做墨鱼汁海鲜饭。另外，吃完别忘了龇牙拍一张照哦~
雌乌贼的缠卵腺被称为“乌鱼蛋”，舟山本地常见吃法为抱盐然后蒸熟。
3. 章鱼
学名：Octopus
俗称：章鱼、八爪鱼、八带蛸、石居
章鱼属于八腕目，即有八个腕足，这是与鱿鱼、墨鱼最显著的差别。已知的章鱼有600多个种类，我们一般说的章鱼是普通章鱼（真蛸（Octopus vulgaris）），它们在全世界的温带、热带海域皆有分布。章鱼躯体呈短卵圆形，囊状，无鳍；八条腕足等长，每条腕足的长度约是躯体的3倍，腕足上有肉质吸盘。
章鱼具有高度发达的含色素的细胞，能随周围环境变更体色及身体长度，在岩石和海藻中表现出很好的拟态。
章鱼中有不少我们熟知的明星，比如：
加勒比海盗中的大卫·琼斯船长
蜘蛛侠的好基友章鱼博士
章鱼保罗
章鱼肉质紧实弹牙，为沿海人民钟爱
日本料理中的芥末章鱼，是很美味的下酒菜
章鱼小丸子
你也可以像韩国欧巴一样活吃章鱼，吸盘吸在舌头上的感觉不是一般的酸爽.
4. 望潮
学名：短蛸（Octopus ocellatus）
俗称：望潮、短爪章鱼
望潮是章鱼科章鱼属的一种、生活在浅海的小型章鱼，分布在西北太平洋沿岸海域，常被大量地捕捉食用。外观与普通章鱼类似，但个体一般都在30cm以内。
这种略萌的小章鱼在舌尖2播出后也闻名全国了
红烧望潮
头足纲动物的腕足除了捕食之外，有的还要承担“更重要”的作用。比如望潮，它的雄性右侧第三腕“茎化足”，什么意思呢？“茎”嘛……你们懂得……因为它们没有专门的外生殖器官，所以这对腕足就承担了这个重任……是不是感觉以后无法直视鱿鱼爪了？
●文章源于网络，闹妈海鲜排版整理
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