继上周黄柏山风景区被CCTV13直播报道后
CCTV7《乡土》栏目组也走进商城
带领大家探索大山深处的美味
向全中国的观众安利了我们商城所有的传统美食
先跟着镜头一起来看看
都有哪些好吃的呢
1
桶鲜鱼
筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。
2
清炖鱼头汤
清炖鱼头汤，取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉；取出，加蒜叶和葱。
3
清炒苦菜
天香菜草本植物，味苦，性寒无毒，碱性菜。因其味苦，又名苦菜。因具有特殊的臭气，如腐败的酱味，故又称仙人菜。大别山区民间称其为观音菜，文人称仙人菜，战争年代称将军菜。天香菜生长在深山老林，其叶翠绿肥厚，鲜嫩味美。尤以生长在深山大涧灌木丛中无阳光直射的，其营养价值及药用价值最高。
4
粉蒸肉
粉蒸肉清炖鱼头汤，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
5
手工挂面
手工挂面是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。
6
四喜来财
四喜来财该菜以手工鱼丸、小酥肉、蛋荷包（蛋金鱼）和海参为主要原料，经过烩炖而成。其用料将就清炖鱼头汤，制作精细，营养丰富，是当地硬菜中的硬菜，古称“商城大菜”，为传统宴席第十三道菜。按当地宴席习俗，此菜上桌，来宾全体起立，东家行谢客礼，由此被明见称之拜客菜“。又因鱼丸圆滑饱满，寓意团团圆圆，其他主料名称所用“酥”“鱼”“参””字谐音“舒”“余”“升”，分别寓意舒心愉悦、年年又有和步步高升，且蛋金鱼金色谣言，四周摆放，寓意财富圆满，故更名为四喜来财。
咱们大商城的美食，可远远不止上面几种；
另一些比较常见的还有老鸭汤、“shen”鸡焖葫芦、腊肉焖萝卜、
炕豆腐、“红玉杆子”等等
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