Hello,大家好，小编又来了，今天小编给大家讲的是东北烧鸡的由来，这和当地的一个故事有关，当美食和故事融在一起，小编就带大家介绍一下，这个传统故事是在东北民间文化里，有一种登不得大雅之堂，却又最为源远流长的活动，那就是“跳大神儿”。但“跳大神儿”这个词儿只是个俗称，真正的名号应该叫“出马仙儿”。出马仙儿的历史源远流长，民间神鬼界的地位很高，素有“南茅北马”之说，今天东北各地仍然还有着大量的“大仙儿”们在给人“看事儿”。东北烧鸡由来，东北文化的遗产，民间艺术的显现。
烧鸡
不过并不是每个出马仙儿在看事儿的时候都会跳大神儿，跳的叫“闹堂仙”，不跳的叫“坐堂仙”，现在城里大多数看事儿的师傅都是坐堂仙，带二神儿跳的基本只在农村才有。虽说这跳大神是十足的封建迷信活动，因为信这些造成各种悲剧惨案的例子也是比比皆是，不过既然它能几千年流传至今还焕发着生机，甚至还形成了颇为深厚的文化内容，自然还是有它存在的理由。“跳大神儿”是一种通灵的行为，请来附身的“神儿”，术语里叫“仙家”，指的是山中修行成百上千年的山禽猛兽东北五大仙家，
烧鸡
或是有了道行的阴鬼灵体附身到这些“弟马”身上帮诉求人解决问题。在东北诸多的仙家势力中，最强大的五个便是“胡、黄、白、柳、灰”，分别指的是“狐狸、黄鼠狼、刺猬、蛇、老鼠”，这五大仙家最易修炼成精，数量最多、势力最广，相对神通更大一些，所以是每个出马仙堂口里的主力军。但在柳仙里包括了常家（蛇）和莽家（莽）两大家族，莽因为战力强大而颇有地位，而白仙和灰仙虽然各个堂口都有，但因为神通特殊上场率较低往往却不写在榜上，故又有了“胡黄常莽”四大仙家一说。
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另外，鬼仙也是一支极具实力的阵营，包括清风（男鬼）、烟灵（女鬼）、悲王（出马仙自己家已故得道亲戚的鬼魂），有的马仙堂口就是鬼仙堂口，专做走阴办事儿的活儿。所以胡黄清风常莽蛇这五个主力，也称为“内五行”。既然有内，自然也有外，也就是除了这五种之外的统称“花三教”，这三教是指“天、地、水”三界成精的灵体，并以特殊的字号为姓氏，比如鸟仙姓飞叫飞家、虎仙姓班叫班家、熊仙叫黑家、鹿仙叫花家、鱼仙叫于家、龟仙叫元家、兔子仙称白大将军……等等。
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虽说仙家们“在深山修身养性“，为的就是”出古洞四海扬名”，积功德攒福报。但凡人请仙家出来办事儿，肯定不能是白请的。唐僧西天取经都到了如来面前，最后不给“人事”还不是只能拎走一兜子白纸？当然了，神仙办事要报酬自然不是为了揽财，而是收了报酬就了却了因果，方才结成善缘。这个钱是给大仙儿的，一般来说弟马不会直接揣进兜里，而都是要在仪式开始前，先压在案桌上的香炉下面，以示敬神。香火钱压好了，二神儿就会手持神鼓来一段神调：“日落西山黑了天，家家户户把门闩。
烧鸡
行路君子奔客栈，鸟奔山林虎归山。头顶七星琉璃瓦，脚踏八棱紫金砖。脚采地头顶天，迈开大步走连环。双足站稳靠营盘，摆上香案请神仙。先请狐来后请黄，长蟒灵貂带悲王……”神调唱起，大神儿头上蒙块大红布坐在炕上，随着节奏开始一阵阵儿的打冷站、打哈欠抻懒腰，随着曲子渐进高潮，大神儿开始哆嗦，并随着节奏开始摇头晃脑，身体大幅摇摆，这就是仙家即将上身的前兆。忽然，大神一个激灵立定不动了，二神马上请问来的是哪位大仙，这时候大神就会自报名号，有时候来的是报马（相当于通信员）传信儿，有时是大仙儿亲临。
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神儿来了之后往往会提要求，而且这时候用的都是仙家上界的黑话，若说“要来点儿哈喇气挡风寒”便是要喝酒，若说“搓几根草卷尝尝鲜”便是要抽烟，这时候就得赶紧给送上东北五大仙家，要不然老仙儿心里不满足，肯定不高兴，事儿也就办不成了。除了这些简单要求之外，要是狐仙黄仙上身，往往还要“歪脖凤凰”一只解解馋，这歪脖凤凰就是烧鸡。这“烧鸡”是东北菜里的一枝独秀，虽然名字里有个“烧”字，但并不是用火来烧烤，而是煮熟后用糖烟熏出来的。因为其鲜香入味的特点，特别的开胃解馋，
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在东北人在家亲友聚餐的时候，差不多必有一只烧鸡上席，饱受东北人民的青睐。无论城市大小，凡是传统熟食店里肯定就有烧鸡卖，而且各个地方都有那么两三个有名有号的烧鸡品牌，代表着本地的特色风味。如此好吃的东西在此，也不怪即便是山间修行的老仙儿到了，也要啃上一顿方才解馋呐！在东北最有名号的烧鸡品牌，就是沟帮子烧鸡。十几年前，但凡坐着绿皮火车经过沟帮子车站，站台里卖的烧鸡永远是最抢手的特产。
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现在随着时代的发展，到了东北地区只要是高铁车站，候车厅里基本上都有沟帮子烧鸡的连锁销售网点，只是便于更多人理解把“烧鸡”改成了“熏鸡”，真正成了代表东北特色美食的一大品牌。烧鸡味美，还特别便于保存，做好的烧鸡冰箱里密封冷藏，放个三五天完全没有问题。这眼瞅着又要到了核计过年吃点啥的时候，不如现在就练练技术，到时候自己在家提前熏上几只，宴席上一拿出来绝对是技压群芳，一炮走红。
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