越南地方不大但每个城市的样子差别很多越南美食，河内-会安-岘港-顺化-芽庄-胡志明。。。
河内和胡志明一样是个人多的城市而且摩托车非常多，在这两边确实没什么太大意思。会安跟丽江是一个类型的是个古城，晚上逛还挺有意思的。
去越南一定不能错过的美食
越南春卷
偶像实力派的代表
黄绿相间，清爽可人，越南春卷的颜值成功吸引不少人的注意。作为地道的越南民间小吃，不管是做法还是味道，与中国春卷都有很大差别。
白玫瑰
精致摆盘让人眼前一亮
这个就是会安的名菜，因白糯的米皮，造型神似玫瑰而得名。
米纸算是越南菜中经常出现的用料了，白玫瑰的主要用料也是它，鲜美的干虾松被包裹其中，捏成几朵如玫瑰花瓣的形状，白绿相间很是好看。
甘蔗虾
甘甜直击人心
打破传统思维认知，越南人将甘蔗和虾搭配，置于锅里油炸，成就了这道典型的越南菜。
什锦糖水
愉悦心情的甜爽滋味
炎炎夏日来一份什锦糖水最合适不过了
将新鲜水果制作成含有果肉的果浆、果汁，与芋圆、西米搭配。
再撒上碎冰，就成了越南人饭后必不可少的甜品。
越南米粉
越南米粉看似平淡无奇，汤头里却大有学问。三磅牛肉骨、一只小母鸡、加生姜、越南调料香茅、香菜籽、洋葱，一起放在锅内小火炖3-5小时，炖出的高汤才是最正宗的。
其貌不扬的纯正牛肉河粉，艳惊四座，越南米粉加了柠檬，味道马上就upupupN个等级!
烤海胆
岘港盛产海胆，是一种上等的海鲜美味，碳烤海胆更是到岘港之后不能错过的美味，味道极其鲜美。另外，海胆还是一种贵重的中药材，具有医疗保健作用。
疲惫的一天结束之后，最开心的事情莫过于到酒吧街坐坐越南美食，品一下当地的啤酒，感受当地丰富的夜生活。
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如果想挖到些真正别致的烧烤，
还得迈开腿去找一找。
烧烤这件事挺迷的：只要味道好，开到马路边也有人排到后半夜，“打游击”烤串儿也有人追。
一个烧烤摊，撑过20年就能“封神”。有人从学生时代追成人到中年，这一追就是半辈子，可是几十年的老店却越来越少，好吃的老味道越来越难找。
真正的吃货为了一口热乎串儿，敢于深夜跋涉10公里。纵使消息闭塞、路途遥远，那些在吃货界“封神”的烧烤店，还是被小黄瓜给挖到了。
20年的“游击摊”，终于有店了
老刘本帮烧烤
二十年前没有什么新媒体做传播，也没有微博朋友圈，一家路边摊想出名堂，只能靠一传十十传百。
“一点不夸张的啊，500多万的车，开到我摊边吃烧烤”
“老刘本帮烧烤，我就是老刘啊！”
98年开始做烧烤，一烤就是20年，老刘今年七十多了，终于有了家像样的店。
▲老刘本刘
去年6月8号—10月12号——老刘把日期记得很清楚。那段时间他在虹桥路“借”了一家店面，算是开店前的过度。吃惯了老刘烧烤的人们蜂拥而至，店里每天都热闹到后半夜。
▲去年的虹桥路697号，老刘真正意义上的第一家店
然而借来的店终归也不长久，2018年还没过完，铺子就因为违章被拆掉了，玫瑰坊的新店开业，已经是今年1月5号。
▲虹桥路时期的老刘
“我老刘，做一件事情就做到好，做烧烤就跟人家做不一样的。我的甜面酱，谁都做不出！”
说起老刘的烧烤生涯，也算一段传奇。63年他到新疆支援建设，在兵团做技术工，98年回到上海，开始琢磨烧烤。琢磨了两年，终于搞出自己的口味。
“游击”时代，老刘推着自行车，在大马路上做烧烤。大吉路方斜路路口是他的“地盘儿”，晚上8:30出摊儿，9:00生炭，一直烤到凌晨3:00。
▲“游击时代”老刘的自行车，如今放在店门口
“吃过我烧烤的人，有一万个不夸张！”
“谁来我这儿吃烧烤都感到惊奇——这味道从来没吃过啊！”
味道好，名声渐渐就传开了。二十年前没有什么新媒体做传播，也没有微博朋友圈上海烧烤，一家路边摊想出名堂，只能靠一传十十传百。传来传去，传成了上海烧烤的传奇，这其中，有人一吃就吃了二十年。
▲老刘对牛肉串儿颇为得意
“人家冲着味道来的，味道不对了人家就不来了，我这味道不会变的。”
新店开在玫瑰坊，抬首是长宁龙之梦，隔壁是动辄几千万一套的公寓，这地段与印象中的烧烤摊格格不入。然而老刘还是老刘，老刘的烧烤还是那个味儿。
▲原来的牛舌
▲现在的牛舌
“时代总在发展嘛，我老刘七十多了，手艺不传给年轻人传给谁？”
“我老刘看人准的！”
新店干净宽敞，甚至还有那么点儿“时尚”。有了年轻人的加入，老刘不用每天烟熏火燎地出摊儿烤串儿了。
不过他也没闲着，食材必须亲自去买，一周来店里视察一次，其余时间都猫在家里做“独门秘制烧烤酱”。
难得碰到老刘，他坐在店门口悠闲地喝藏红花，老客过来定要握手寒暄，空闲时候骄傲地给我翻看微信好友——“全是熟客，330位呢”。
长宁路890号玫瑰坊2层F5B-F8
☎️021-62401101
⏰17:00—1:00（周五、周六延至2:00）
30多年，只卖荤串儿
龙凰餐厅
你咬一口觉得香，那一定是肉本身的香。
“总有人过来拍，不想让人家来拍，人太多了，忙不开忙不开。”
在上海谈烤串，龙凰餐厅是个绕不开的话题。“烤了30几年”、“只卖荤串”、“老板不理人”坊间传闻多不胜数，然而下午四点半赶到店里，堵在门口等串儿的人已经好几拨了。
——“老板，来串羊脆骨。”
——“羊脆骨今天没有了。”
肉是每天买了鲜肉现串的，就放在炉子旁边的保冷箱中，随点随拿。
龙凰的“特立独行”，在于只卖荤不卖素，撸串儿只吃韭菜金针菇的还是绕道为好。
有人把这归结为老板有脾气，毕竟“有脾气才有人捧嘛”，真正问了才知道根本不是那么回事：
——“烤肉烤菜炉子不一样的，烤菜还要有个网，店太小了搞不开的。”
▲吃货界广为流传的菜单，谁来都要拍一拍。
化大荤为神奇的烤炉就嵌在沿街的墙里，烟熏火燎都集中在这不足两平米的空间中。牛肉、羊肉、猪里脊、鸡翅、掌中宝…列队排在炭火上，看似无序，其实谁点了什么，都记在老板脑子里呢。
从走廊穿过去，就是堂食区，内外两间，简单却很干净。酒水饮料想喝自己拿，结账的时候算好就行了。
▲一个人来吃串儿的格外多。
相较名扬全国的“东北烧烤”，龙凰的肉并不重口，没有浓厚酱料去迷惑舌头，一罐调味粉跟辣椒末就够了。
辅助装备越简单，越能显出三十多年的手上功夫。看似随意的撒料，却让每块肉雨露均沾，厚此薄彼是不存在的。你咬一口觉得香，那一定是肉本身的香。
少了羊脆骨有点遗憾，但羊肉和羊筋也够解馋。羊筋是第一次吃，有嚼劲不塞牙，你能品出这是羊身上的东西，但是不膻。羊肉怎么说呢…不靠肥油撑场面也能嫩得油汪汪，第一次吃！
掌中宝，牙刚一挨上会误以为烤得硬，但只要稍微使点力气，就能听到它与牙齿的摩擦，再嚼一嚼就化掉了。
牛羊肉、猪里脊都是瘦肉，全无肉的腥气，各自的味道也不会被调料掩盖。因为太香太嫩，恍惚间竟有吃人均400+烧肉的感觉。
不过，辣椒是真的要少放，如果吃辣能力一般，最好还是不放。许是开场的几串鸡肫香到让小黄瓜得意忘形——“老板，后面那些要多辣！”
出门时已满脸是汗，老板见了嘿嘿一乐：“我家辣椒很辣的”。
所以，坊间传说的“老板冷淡不理人”也是不存在的——人家是真的真的太忙了。四点开张就客流不断，烤炉一刻不得闲。所以，吃客们，进了店里麻溜点单，吃完了自觉结账。
▲没骗你，这个小炉子，站两个人都费劲。
小小的店面，有人就地开撸，有人自斟自饮，也有三五好友相聚。但不管你怎么来的，只要嘴里有肉，心里就一定热闹。
▲自斟自饮自撸串的小哥儿。
吃饱了一抹嘴，还觉得意犹未尽，半夜想吃可怎么办呢？
——“老板，带回家热热再吃一样的吧？”
——“这个不一样的，保证不了的”
看来只好明天下班再来了。
瞿溪路1034号
☎️021-63031838
⏰16:00—2:00
浦东最“野”的烧烤
老胡烧烤（栖霞路烧烤）
那些吃了十几二十年的人，吃着烤鸡腿长大，看着老胡变老。
当年白手起家的老胡推着自行车在弄堂里卖烧烤，顺着香味就能找到。有人说从小学开始吃，现在孩子满地跑了，起码也有20年吧？但老胡究竟烤了多少年，没人敢较真儿。
有人说老胡烧烤是浦东最“野”的烧烤。原来的老胡，下午五点半准时出摊儿，烤的东西并不多，牛羊肉、鸡腿、鸡翅、青椒，孩子们放学了就拥上来买，好不热闹。
那些吃了十几二十年的人，吃着烤鸡腿长大，看着老胡变老。从摊儿到店，再到今天的“祥兴馆”，老胡已然成为浦东烧烤界的神秘传奇。这样的店，没有老上海人带着，外地人很难找过来。
▲原来的老胡烧烤
拥挤、热闹，甚至有点吵，这才是烧烤应该有的样子！七点半店里已经坐满，其中不乏来“续摊儿”的。如果是两个人来，必定是要拼桌。
小黄瓜被安排到了门口的小边桌，有点冷清也有些冷，不过能捞到座位已经很满意了。招呼我阿姨很热情：“你这里空气比他们里面好的”。
▲阿姨要我耐心等，开了罐北冰洋填填胃先
如果你只想见老胡，怕是要失望而归。且不说老胡带徒弟已经不亲自上阵，厨房间跟店里也是隔开的，见不到师傅。店里坐镇的是老板娘，专管算账收账，可能是对电子设备不熟练，有些慢的。
▲透过小窗能看到厨房，其实还挺干净的。
荤菜素菜都摆在大厅里，想吃什么自己拿，每样什么价钱都贴在墙上，所以也不怕老板娘算错。
店里忙前忙后的都是阿姨爷叔，招呼客人、传菜端菜，虽然年纪大了，但哪桌点了什么倒是记得很牢。
▲小黄瓜初次点单
最期待的是烤鸡腿，毕竟是传说中老胡的看家本事，据传小摊时代3块钱一只，现在卖8块钱。
表面烤得不均匀，皮有些焦了，但那股香气实在诱人！鸡腿很嫩，轻轻掰开还有汁水，味道是咸香为主，没有传说中那么惊艳，但确实是好吃的！
牛羊肉串也是熟客们的回忆。最早的时候1块钱5串儿，2011年10块钱可以买7串，现在是3块5一串啦！肉不是那种“嫩到融化”型的，比较有嚼头，就着啤酒吃一大把没问题。
牛羊肉串是不放在冷藏柜里的，想点多少要自己和老板娘说~
臭豆腐本不在计划之中，但是闻到臭味就不自觉的拿起来了。（什么恶趣味？）虽然看起来一般般，但这串臭豆腐真是最大彩蛋！大块、厚实又绵密，嚼起来满口香！意犹未尽又加单了两串。
表面有酱
又软又密实
虽然老板娘提醒现烤现吃比较好，但吃得尽兴一不小心又外带了。微波炉里转2分钟，鸡腿和臭豆腐还比较稳定，吃到干硬无味的馒头时，真后悔没听老板娘的。
栖霞路100号
☎️13024115215
⏰17:00—1:00
有人专程跑回上海，就为这个“摊儿”
回味香烧烤摊
说它是店实在有些心虚，但即使是冬天，人们也愿意一边哆嗦，一边吃串儿。
路边烧烤摊从来都是夜猫子的主场。真正能传递路边烧烤精髓的摊子，往往过了二更天才渐渐聚人气，真正热闹起来，就是三更以后的事了。
老板对自家的定位很准确——“摊儿”上海烧烤，因为说它是店实在有些心虚。主场在院子里，露天的架子、台子上放满了海鲜和串儿。
没有像样的桌椅，也不存在“等位”，有人到了就抬出一张折叠桌，配两个塑料小凳儿，也有站着就把串儿吃完的。来凑这个热闹的人，都不在乎环境，烤串嘛，太精细就没感觉了。
可能是天气冷的缘故，讲出口的话都会被冻住，坐在小院儿里吃烧烤的人并没有热火朝天的气氛，安安静静的吃，偶尔有学生模样的叫凉啤酒来喝。
——“来两瓶啤酒，要青岛的。十块钱是大杯还是小杯啊？”
—“开多少年了？”
—“十年了吧”
—“我记得这店之前不是这样的呀？”
—“…”
穿着棉袄的小哥忙前忙后，有点腼腆，跟烧烤无关的事，一句也不会多说。
屋里边架了个烤炉，烟熏火燎，两位大哥一刻不停地烤，一言不发，偶有客人算不懂帐的时候，才噼里啪啦报出一大串来，才知大哥算账灵得很啊！
这三位哥都是北方人，烤的串儿也带着北方的厚重。原本因为冷夜冷风食欲不佳，然而苍蝇馆子出奇迹，常年在正宗东北烧烤里浸淫的小黄瓜都要惊呼一声：
——“得劲儿！”
▲夏天坐在路边吃最舒坦。
韭菜和金针菇烤得入味儿又水灵，不生不焦刚刚好。黄金糕是意外之喜，烤得油汪汪，软糯香甜。
烧烤不贵，明码标价贴在大铁门上，蔬菜、腊肠之类基本都是2元，海鲜10元上下也能解决。
外卖也送，50元起随叫随到。不过能送多远有没有空，还是要自己给小哥打电话的。
襄阳南路313号
☎️13122138198
⏰19:30—2:30
希望这四家深夜烧烤
能有幸成为你的
秘密基地❤️
ps.部分图片来自大众点评，探店纯属爱好不是广告，吃后感绝对真实！
深夜跟拍不易，文末给个“在看”鼓励呗
3个月荣登TOP.1的粤菜馆，墙比招牌还抢戏
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