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牛肉怎么做好吃?相信喜欢吃牛肉的人都能说上一二,但是要真的做起来,相信很多人又无从下手。我刚开始学做饭那会就是这样,换着花样做过几次牛肉,但是每次都是又柴又硬,从而感觉牛肉也不是那么好吃了。再到后来,厨房经验丰富了,慢慢地牛肉也成了我的拿手食材。

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牛肉的吃法特别多,而我最喜欢的就是炖牛肉。搭配西红柿和土豆一起,有荤有素,营养和味道都丰富。炖牛肉不需要特别的技巧,只要将食材按照先后顺序入锅,保证牛肉炖得足够软烂了,味道就差不了。

喜欢吃牛肉,又不知牛肉如何做牛肉怎么做好吃,可以试试这道土豆炖牛肉。做法一点难度也没有,味道却极好,即使是过年团圆,也是一道好菜。

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番茄土豆炖牛肉

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【食材】牛肉、番茄、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、冰糖、老抽、生抽

【具体做法】

1,牛肉洗净,切成小块。

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2,把牛肉块凉水下锅,大火煮开撇去浮沫。然后捞出,将表面的浮沫冲洗干净。

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3,热锅倒油烧热,将处理好的牛肉倒入锅中大火炒干表面的水分。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加入半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

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4,加入没过牛肉两倍的清水,大火煮开后转小火,盖上盖子炖40分钟,具体时间,看牛肉的状态,炖熟即可。

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5,准备一个西红柿和一个土豆,去皮后分别切成小块。土豆块放在清水中浸泡,以防氧化变黑。

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6,40分钟后牛肉已经炖熟了,把土豆块和西红柿倒入锅中,再加入适量盐和几块冰糖调味。锅里的水如果少,可以再加些水进来,大火煮开,中小火再炖10~15分钟。将土豆炖熟,最后大火收一收锅里的汤汁即可。

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牛肉软烂,土豆绵软,混合着西红柿的酸甜,鲜香入味特别好吃。

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土豆炖牛肉小贴士

1,炖牛肉,对于牛肉的选择没有限制,只要新鲜,哪个部位的牛肉都可以。

2,在炖牛肉的最开始不要放盐,不然炖出的牛肉口感不够嫩。等牛肉炖熟了,加入配菜之后再加盐调味。这样炖出的牛肉口感嫩,入味好吃。

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