随着葡萄酒越来越受欢迎，有些人也会用葡萄酒来宴请宾客，但你知道吗？其实喝酒当中也存在很多的礼仪和学问，比如说倒酒。倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，那倒酒时有一些怎样的礼仪呢？
一、准备工作
事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。
二、倒葡萄酒、红酒的正确方法
首先，确保正在供应的葡萄酒使用合适的玻璃杯。红酒杯通常更圆，而白酒杯应该更高更窄。如果你正在供应起泡酒或香槟，你需要的长笛杯，这种酒杯又窄又高。
酒应该呈现给点酒的人。标签应该面向个人，这样他们就可以确认这是他们订购并批准的葡萄酒。然后，用软木塞螺丝将软木塞取下，软木塞应该由主人的右手打开。如果他们愿意，这给了他们检查软木污染的机会。
然后，应该在点酒的人酒杯里放一盎司酒，让他们品尝并认可。如果主人认为葡萄酒没有问题了，你就可以开始为桌子的其余客人倒杯子了。适当的礼节建议先给女性倒酒，从餐桌上的最年长女性开始，顺时针灌装。然后，这些人被招待，点酒的人将最后被招待。
葡萄酒应倒入酒杯的三分之一处，然后瓶子应该在完成后扭曲，以避免酒滴落在桌子上。红葡萄酒和白葡萄酒应该倒入玻璃杯的中央倒红酒，而起泡葡萄酒和香槟应该放入倾斜的玻璃杯中，以保持气泡完好无损。
二、倒红酒要注意事项
1、酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的葡萄酒先上。
2、干红葡萄酒于甜葡萄酒前先上。
3、酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的葡萄酒后上。
4、同一品种的酒，按不同的年份划分先后敬酒顺序。
除了以上4点，如何倒红酒也可以分为倒酒顺序、倒酒方法和倒酒的量三部分。
三、倒酒顺序
1、若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应立即另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
四、倒红酒的标准
红葡萄酒入杯均为1/3;
白葡萄酒斟入杯中为2/3;
白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2);
香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;
冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
五、倒红酒的方式
倒红酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒红酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口倒红酒，以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
六、倒红酒的姿势
倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。
七、滴酒不漏的小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒红酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
倒葡萄酒也是有讲究的，不能随便倒，这样既不能体会到葡萄酒的美味，又显得自己很low，所以，以上的方法大家可以学习一下，在宴会的时候不至于出错。
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